Шведские ученые обнаружили неожиданную пользу мяса для здоровья мозга, но касается она далеко не всех. Масштабное исследование, опубликованное в профильном медицинском издании, доказывает: мясной рацион способен снизить риск деменции у носителей специфического гена APOE4. Именно этот генетический маркер определяет, станет ли стейк защитой от возрастного слабоумия.
Генетический код тарелки
Полтора десятилетия эксперты наблюдали за жизнью более чем двух тысяч человек старше 60 лет. Они сопоставляли содержимое тарелок участников с результатами тестов на память и медицинскими диагнозами. Итог оказался однозначным: у обладателей гена APOE4 любовь к мясу напрямую связана с сохранением ясного ума. У таких людей не только реже диагностировали деменцию, но и само угасание когнитивных функций происходило значительно медленнее. Примечательно, что на тех, у кого этот ген отсутствует, мясная диета никак не влияла — для них «защитный барьер» попросту не срабатывал.
Колбаса против стейка
Однако польза мяса заканчивается там, где начинается глубокая промышленная переработка. Ученые предупреждают: сосиски, колбасы и прочие полуфабрикаты не приносят мозгу ничего, кроме вреда. Это правило касается абсолютно всех, вне зависимости от генетики. В рационе участников исследования переработанные продукты занимали около трети, но именно натуральное, необработанное мясо стало решающим фактором в борьбе за здоровье мозга. Качество продукта в данном случае важнее его количества.
Индивидуальное меню для мозга
Ген APOE4 отвечает за выработку белка, который транспортирует жиры в организме. Обычно его считают главным фактором риска развития болезни Альцгеймера. Вероятно, носители этого гена обладают уникальным метаболизмом: их организм иначе усваивает питательные вещества, необходимые для работы нейронов. Это открытие ставит под сомнение эффективность универсальных диет. Вместо общих советов медицина должна предлагать персонализированный рацион, учитывающий врожденные особенности человека. Пока авторы работы осторожны в выводах: исследование лишь фиксирует устойчивую связь, а не доказывает прямую причину и следствие, но путь к пониманию «генетического питания» уже намечен.
